Поваренная книга футуриста: манифест Ф. Т. Маринетти и Филлиа "Футуристическая кухня"

Составитель: Ольга Соколова

Санкт-Петербург: Изд-во Европ. ун-та в Санкт-Петербурге, 2018. - 341 с.

ISBN 978-5-94380-235-5

Книга-манифест «Футуристическая кухня» (1932) Ф. Т. Маринетти и Филлиа (псевдоним Луиджи Коломбо) является эстетическим и теоретическим фундаментом грандиозной футуристической кампании по выдвижению на мировой уровень итальянской кухни. Авторы предлагают реорганизацию всех аспектов человеческого бытия во имя достижения «гармонии между нёбом человека и жизнью нашего века». Основная идея манифеста связана с провозглашением свободы итальянской кухни от европейских блюд, а языка — от заимствований. Помимо гастрономической, языковой и эстетической революции предлагается и решение экономических проблем, поскольку футуристический кухонный манифест —это «ответ мировому кризису», «оптимизм на столе» — что придает особую актуальность для его публикации в России.

Издание впервые знакомит российского читателя с экстравагантным опусом Маринетти/Филлиа. Вместе с тем в этом издании впервые дается подробный комментарий, не имеющий аналогов и на Западе. Книга снабжена двумя исследованиями, аннотированной библиографией и большим визуальным рядом; она способна стать генератором новых смыслов на пересечении мировой, итальянской и русской гастрономии и культур.

Книга доступна:

для заказа на научный абонемент и в читальный зал РГГУ.

Содержание:

Ольга Соколова
«Футуристическая кухня» Ф. Т. Маринетти и Филлиа — гастробомба ускоренного действия

Гюнтер Бергхаус
Футуристическая кухня как тотальное произведение искусства

Ольга Соколова
Резонанс, забвение и возрождение «Футуристической кухни»
(Аннотированная библиография)

Ф. Т. Маринетти и Филлиа
Футуристическая кухня
   Обед, предотвративший самоубийство
   Манифесты — Идеология — Полемика
   Грандиозные футуристические банкеты
   Показательные футуристические обеды
   Футуристический сборник формул для ресторанов и тутпьют
   Словарик футуристический кухни
   Отзывы о футуризме

Карикатуры на футуристов
(составители А. Россомахин и О. Соколова)

Примечания и комментарии

Иллюстрации на шмуцтитулах

Summary

ФУТУРИСТИЧЕСКАЯ КУХНЯ

Обед, предотвративший самоубийство

Манифесты — Идеология — Полемика
   Обед в «Гусином пере» и манифест футуристической кухни
   Мнение мировой общественности
   Против кухни гранд-отелей и эстерофилии

Грандиозные футуристические банкеты
   Таверна Святогонёба
   Первый футуристический обед
   Кулинарные лекции
   Футуристический обед в Новаре
   Великий банкет парижских футуристов
   Футуристическое аэроблюдо Кьявари
   Футуристический аэробанкет в Болонье
   Типичные анекдоты

Показательные футуристические обеды
   Героический зимний обед
   Художественно-скульптурный летний обед
   Словосвободный весенний обед
   Музыкальный осенний обед
   Ночной обед любви
   Туристический обед
   Официальный обед
   Свадебный обед
   Экономичный обед
   Холостяцкий обед
   Экстремистский обед
   Динамичный обед
   Архитектурный обед от Сант-Элиа
   Аэрохудожественный обед в кабине
   Аэроскульптурный обед в кабине
   Аэропоэтический футуристический обед
   Тактильный обед
   Обед-синтез Италии
   Географический обед
   Новогодний обед
   Обновляющий обед
   Обед на скорую руку
   Обед-признание-в-любви
   Священный обед
   Синхронный обед
   Обед — белое желание
   Астрономический обед